Etiqueta: Sardina Marinada

Álvaro Searle nos hace un repaso de la importancia de los alimentos que nos ofrece la región de Carboneras tanto productos de la huerta como del Mar, para hacer las mejores elaboraciones en su establecimiento.

La receta de Sardina Marinada Aquí Santoña que enamoró en el 34ª edición Salón Gourmet en IFEMA. El Chef Dani Muñoz le aportó un acabado con soplete, Ajoblanco de pistacho, emulsión de lechuga de mar con tacos de jamón, y una espuma de agua de tomate.

Hojaldre de Sardina Marinada Aquí Santoña con Guacamole Casero

La entrega de los premios tuvo lugar el 25 de septiembre del 2017 en la sede del diario La Razón, durante la gala de los II Premios Gastro & Cía. El evento estuvo presidido por la ministra de...