Joan Roca nos dio la sorpresa. Y es que estamos de enhorabuena y extremadamente contentos con la receta del célebre Chef del restaurante el Celler de Can Roca.
Y es que acabamos de descubrir que el chef catalán utiliza nuestra anchoas artesanales del cantábrico para hacer una de sus elaboraciones en el proyecto de Gastronomía Sostenible desarrollado por El Celler de Can Roca y BBVA, para la ayuda a pequeños productores comprometidos con la sostenibilidad, y dónde nos explica como cocinar sandía de una forma totalmente diferente y sabrosa, y utiliza nuestras anchoas en una rica ensalada para acompañar a la sandía caramelizada y deleitar a cualquier paladar que se aprecie.
“Las Anchoas de Aquí Santoña, de Santoña, extraordinarias” – Joan Roca
Y es que la receta que nos trae Joan Roca es una una auténtica delicia. Una receta veraniega y divertida dónde se mezclan los sabores dulces y salados de la sandía caramelizada y la anchoas Aquí Santoña, además de ese toque fresco y picante de la rúcula, el toque aromático e intenso de la albahaca fresca con tomate troceado, y el crujiente de los pistachos triturados. Una receta divertida y sorprendente desde el primer bocado hasta el último. Pero hay que ser honestos y no robar todo el protagonismo para nosotros solos, y hay hacer especial mención al ingrediente principal de la receta como es la excelente Sandía ecológica Caparrós que ha ganado 3 años consecutivos como el sabor del año de los premios “International Taste Institute Brussels“.
Y es que cuando los buenos ingredientes se mezclan solo pueden salir platos maravillosos como los que nos trae Joan Roca en el siguiente video.
Suponemos que no es casualidad que un Chef de tanto renombre como Joan Roca utilice nuestras anchoas 00 del Cantábrico limpiadas a mano la verdad, pero para quien no las conozca suficientemente todavía, me gustaría explicar brevemente dónde reside su secreto y calidad y seguir obteniendo nuevos adeptos a nuestros productos.
Joan Roca aprecia las 5 diferencias de las Anchoas Aquí Santoña respecto a otras que hay en el mercado
Y es que nuestra anchoas se diferencian de otras anchoas por su procedencia de los caladeros Cántabros, su maduración el tiempo exacto en la salmuera, su limpieza meticulosa de las espinas del interior con pinzas al depilar, carecen de un sistema de escaldado en su sobado que le aporte calor a los lomos de anchoas, y se reducen su cantidad de sal hasta el 3% para que sean realmente excepcionales.
Y es que no podemos estar más contentos con el resultado, y nos gustaría que disfrutases tanto como nosotros haciendo esta receta en casa, y os invitamos que sigáis paso a paso en el siguiente enlace la receta, y por supuesto comprar nuestra fantástica Anchoas del Cantábrico Aquí Santoña en nuestra tienda online.
Editorial. Aquí Santoña
