Las papas aliñás son un plato icónico de la gastronomía española, especialmente en Andalucía. Su sencillez y sabor intenso las convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier comida, desde un picoteo informal hasta una reunión familiar. Pero hoy, vamos a elevar este plato tradicional a nuevas alturas, incorporando la exquisita melva Aquí Santoña.
Un clásico andaluz con un toque gourmet: Papas aliñás con melva Aquí Santoña
Ingredientes:
- 1 kg de patatas nuevas
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- 1 lata de melva en aceite de oliva Aquí Santoña
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado
Elaboración:
- Cocción de las patatas: Lava bien las patatas y cócelas con piel en abundante agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas y, mientras aún están calientes, pélalas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Preparación de los demás ingredientes: Pica finamente la cebolla morada. Corta los huevos duros en cuartos. Escurre bien la melva y desmenúzala con un tenedor.
- Aliño: En un bol grande, mezcla las patatas cortadas con la cebolla, los huevos duros y la melva.
- Vinagreta: En un pequeño recipiente, emulsiona el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto. La proporción ideal es de 3 partes de aceite por 1 de vinagre, pero puedes ajustarla según tu preferencia.
- Emplatado: Vierte la vinagreta sobre las patatas y mezcla todo con cuidado para que se impregnen bien todos los sabores. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
La melva es un pescado azul de sabor intenso y textura firme, que aporta una riqueza gustativa única a este plato. Al elegir la melva Aquí Santoña, estamos optando por un producto de alta calidad, elaborado de forma artesanal y con ingredientes naturales. Su sabor delicado y su textura melosa complementan a la perfección las patatas aliñás, creando una combinación irresistible.
El toque especial de la melva Aquí Santoña
Consejos para un resultado perfecto:
- Patatas nuevas: Las patatas nuevas son ideales para esta receta, ya que tienen una textura más suave y un sabor más delicado.
- Aceite de oliva virgen extra: Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que marcará la diferencia en el sabor final del plato.
- Vinagre de Jerez: El vinagre de Jerez le dará a las papas aliñás un toque ácido y ligeramente dulce que realzará los sabores.
- Perejil fresco: El perejil fresco picado aporta un toque de frescura y color al plato.
- Temperatura: Sirve las papas aliñás a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de todos sus sabores.
Las papas aliñás con melva Aquí Santoña son un plato sencillo de preparar en cualquier momento y lleno de sabor. Es una excelente opción para disfrutar de la gastronomía española en su máxima expresión. Así que no lo dudes y anímate a preparar esta receta en casa.
Variantes:
Si quieres darle un toque más personal a esta receta, puedes añadir otros ingredientes como aceitunas negras deshuesadas, anchoas o pimiento rojo asado. También puedes sustituir la cebolla convencional por cebolleta morada o dulce, incluso por cebolleta .
Maridaje:
Las papas aliñás con melva Aquí Santoña maridan a la perfección con un vino blanco joven y fresco, como un manzanilla o un fino. También puedes acompañarlas con una cerveza bien fría, como una lager o una pilsner.
