La receta que os traemos en esta ocasión es una tostada de Mejillones Aquí Santoña acompañada de foie de pato y un poco de huevo hilado para darle ese toque de dulzor y mucho color a la elaboración.
Mejillones Gigantes que marcan la diferencia
Podría enrollarme explicándote como hacer un foie casero con brandy y azúcar al más puro estilo casero, pero no lo voy hacer y os voy ha dejar el enlace de una receta fenomenal que está muy conseguida, que la podréis hacer en casa y que realmente merece la pena.
Lo que si os voy hablar de los Mejillones Aquí Santoña que son una auténtica delicia, y de un tamaño ejemplar. La procedencia son del pacífico dónde es frecuente encontrarlos con semejante tamaño, pero es en España en Santoña dónde se hace el escabeche tan singular para terminar la receta y hacer las delicias de nuestros comensales más exigentes.
El contraste de sabor del foie y del escabeche junto al toque dulce del huevo hilado, hacen de esta elaboración bocado auténtico e ideal para sorprender a tus comensales.
Es una elaboración ideal para hacer en canapés o en tostadas
Es una elaboración ideal para hacer en canapés o en tostadas, y siempre acompañado con una cerveza bien fría o si te gusta los matices dulces, se puede acompañar con alguna sidra bien fría que le aporte ese toque dulce.
La receta en si es bastante sencilla, y únicamente tienes que asegurarte en conseguir un pan apropiado que no sea con excesiva miga y en tamaño, para posteriormente aplicarle un ligero tostado con un grill para darle esa forma ondulada y dorada, para posteriormente untarle un poco de foie de pato y añadirle el mejillón gigante Aquí Santoña y con un poco de huevo hilado para colorear la tostada, y darle un toque dulce. También es posible decorarlo con mermelada de frambuesa o algún sabor que te guste.
También puedes contrastar el sabor poniéndole algo salado como un trozo de pimiento asado o alga wakame, pero en ese caso admite mejor untarle un paté de sardinas portugués.
