10 lomos | 100g Descripción
Boquerón o bocarte, en latín Engraulis encrasicolus son una variedad de pescado muy común en nuestros mares y se denomina anchoa cuando se encuentra procesado en salazón. El boquerón por sus múltimples propiedades lo convierten en un alimento muy beneficioso para la salud. Se caracteriza por ser un pescado azul y con un gran aporte en omega 3, se recomienda su consumo para personas con problemas cardiovasculares por su contribución a la redución de colesterol, triglicéridos y aumenta la fluidez de la sangre para así evitar la formación de trombos. Además tiene otras propiedades como vitaminas de grupo B, tipo B2,B3, B6 y B12, así como vitamina D que regula la cantidad de calcio en sangre. El boquerón en vinagre es un plato tradicional de nuestra geográfía y su principal caracteristica es que se cocina al marinarlo con el vinagre, su origen se remonta a la antigüedad y viene ligado estrechamente con su conserva.
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