Nuestros productos

El sabor que le confiere el jugo de la cabeza le hace destacar sobre cualquier otro carpaccio de gamba.

Nuestras anchoas se elaboran a mano, se les elimina todas las espinas y escamas y su concentración en sal es muy baja. Se conservan en aceite de girasol para mantener todo su aroma sin introducir ningún sabor externo, y son un éxito gastronómico desde que se crearon.

Nuestras anchoas se elaboran a mano, se les elimina todas las espinas y escamas y su concentración en sal es muy baja. Se conservan en aceite de girasol para mantener todo su aroma sin introducir ningún sabor externo, y son un éxito gastronómico desde que se crearon.

Nuestras anchoas se elaboran a mano, se les elimina todas las espinas y escamas y su concentración en sal es muy baja. Se conservan en aceite de girasol para mantener todo su aroma sin introducir ningún sabor externo, y son un éxito gastronómico desde que se crearon.

El marinado de las sardinas disminuye su potente sabor sin restarles su inequívoca personalidad. Brillantes, sorprendentes y sin espinas constituyen un entrante de primera.

Considerada “el pata negra del mar” por su exquisito sabor, este producto es ideal como aperitivo en cualquier celebración. Se clasifica en diferentes calidades según la parte del lomo del atún de donde se elabore.

De buen tamaño para conseguir un filete amplio y jugoso. Curado con el punto óptimo de sal y un toque final tenue de ahumado. El arenque ahumado es un alimento con alto valor nutritivo, por lo que no resulta aconsejable en dietas de adelgazamiento.

La carne de vaca empleada para la producción de la cecina de León, proviene de vacas autóctonas de la región que pastan por la provincia. Es un alimento muy sano, siendo una de las chacinas con menor número de calorías.

El atún ahumado, aunque no es la forma más habitual de consumo de este animal, esta ganando adeptos rápidamente debido a su creciente uso en la cocina de vanguardia. Ligero y fresco, se usa en numerosas recetas de cocina actual, además de ser un elemento muy interesante para la elaboración de ensaladas.

Elaboradas artesanalmente con caballas frescas que se sazonan con sal ahumada para adquirir los mejores sabor y textura. Un producto original, novedoso y diferente.

La melva es una especie abundante en toda la costa andaluza, lo que garantiza su frescura al ser elaboradas. Muy apreciada para la fabricación de conservas, la melva es el pescado en su fase joven caracterizada por su fina textura y suave paladar.  

Además de ser presentados al natural, conservan su característico sabor a mar tras ser envasados manualmente. Fuente natural de hierro y de proteínas, son un alimento perfecto para llevar una dieta equilibrada. Se aconseja tomarlos al natural o con un ligero toque de limón.  

Pasa por ser una de las partes más apreciadas del atún. Es la parte más suave y delicada del Bonito del Norte Rica en grasas, si además le añadimos aceite de oliva hace que este producto sea especialmente sabroso y suave al paladar.  

Los mejillones en lata tienen una aportación nutritiva superior a otras especies de moluscos. Todo esto sin entrar en su magnífico sabor, y su forma de vestir cualquier menú como acompañante o plato estrella.  

El espárrago de Navarra tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las guas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.  

La complejidad, elegancia y excelencia de un producto único de nuestra gastronomía Hemos elegido para este emblemático producto la mejor relación entre calidad y precio.

El queso cremoso azul es una torta suave, blanda, cremosa, con ligeros toques de queso azul y textura parecida a la del camembert, delicioso. Ideal para tomarlo solo, en tostada, o incluso añadiéndole una de nuestras exquisitas anchoas.

Esta delicatesen, de sabor sutil y ligeramente dulce, es un ingrediente exquisito al que se le dan cada vez más usos, como en el caso de la gastronomía japonesa. Además es un acompañamiento clave en numerosos platos y aperitivos.

Patés elaborados de manera artesanal. Creados con la mejor materia prima y el propicio clima de la sierra. Nuestros patés se diferencian del resto porque no llevan ningún tipo de conservante, ni colorante. No tienen ni gluten, ni lactosa y son aptos para celiacos.

Como su nombre indica es obtenida del pescado conocido como maruca o rosada. Se caracteriza por poseer el grano grueso por lo que es recomendable tomar acompañada con frutos secos (como la almendra) para que no se quede pegada al paladar.

El bacalao ahumado es una exquisitez de carne blanca y suave con su justo contenido en sal. es un producto ampliamente apreciado en la cocina actual, siendo imprescindible en numerosas recetas, como ensaladas y tostadas o como relleno en hojaldres o lasaña.

El boquerón y la anchoa son el mismo pescado, es decir, la anchoa se obtiene a partir de la curación del boquerón mediante el salazón. Con esta excelente materia prima realizamos nuestra propia receta de este típico producto español.